2016年8月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「ひじきとシシトウのそぼろ煮」レシピ。
ひき肉入りでボリューム＆栄養満点！常備菜としてもＯＫ！
●材料（２人分）
・ひじき（乾）・・・15g
・鶏ひき肉・・・150g
・ししとう・・・10本
・にんじん・・・50g
・しょうが・・・15g
・粉山椒・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・だし・・・300ml
・砂糖・・・大さじ１と1/2
・しょうゆ・・・大さじ１と2/3
●作り方
１、ひじきは水洗いしてたっぷりの水に５分漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。
２、ししとうは１cm幅に切り、にんじんは５mm角に切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
３、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、しょうがを中火で炒め、豚肉がパラパラになったら、ひじき、ししとう、にんじんを加えてひじきの水分をとばし、煮汁のだし、砂糖、しょうゆを加えて５～６分煮る。
ひき肉はパラパラになるまで炒める。
ひじきの水分がとぶまで炒める。
４、（３）を器に盛り、粉山椒をふる。