2017年6月8日のキューピー3分クッキングレシピは、そばサラダ。
●材料(4人分)
・そば(乾・太めん)・・・120g
・鶏胸肉・・・1枚(150g)
・酒・・・大さじ1
・塩・・・少々
・しょうがの皮・・・少々
・長ねぎの青い部分・・・5cm
・サニーレタス・・・2～3枚(80g)
・赤ピーマン・・・1個(40g)
・みょうが・・・2個(40g)
・貝割れ菜・・・1/2パック(35g)
・炒り白ごま・・・大さじ2
【ごまだれ】
・練り白ごま・・・大さじ1+1/2
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
そばは太めがおすすめ！
●作り方
１、鶏肉は皮目を上にして耐熱容器に入れ、酒、塩をふり、しょうがの皮、長ねぎの青い部分をのせ、ふんわりラップをかけて500Wの電子レンジに2分30秒かける。
粗熱がとれるまでそのままおく。
２、サニーレタスは小さめの一口大にちぎる。
赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦に薄切りにする。
みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。
貝割れ菜は根を切り落とす。
すべて冷水に5分さらし、ザルに上げて水気をよくきる。
３、ごまだれを作る。
ボウルに練り白ごまを入れ、しょうゆを少しずつ加えてのばし、砂糖、酢を混ぜ合わせる。
ごまだれの調味料を入れる順序を守ること。
しょうゆは一度に全部混ぜない。
４、(1)の鶏肉は皮を除き、手で細く裂く。
５、炒り白ごまは弱火で1分ほど、香ばしく炒る。
炒りごまは炒って香ばしさをだす。
６、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを長さ2～3等分に折って入れ、菜箸でほぐす。
中火で吹きこぼれないように袋の表示時間通りにゆでる。
ザルに上げて流水で粗熱をとり、水気をよくきる。
７、ボウルに(2)、(4)、(6)を入れ、ごまだれを加えてあえる。
器に盛り、(5)をふる。