2016年7月13日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、こってり具でアツアツ汁ご飯。
メニューは、豚キムチの茶漬け・牛しゃぶの汁かけご飯。
豚キムチの茶漬け
●材料（２人分）
・ご飯（温かいもの）・・・200g
・豚バラ肉（薄切り）・・・100g
・白菜キムチ・・・80g
・にら・・・２本
・もやし・・・50g
・ごま油・・・小さじ１
・だし・・・カップ１
・ほうじ茶の茶葉・・・小さじ１
●作り方
１、豚バラ肉はひと口大に、キムチは食べやすい大きさに切る。
ニラは3cm長さに切る。
２、フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を中火で炒める。
豚肉の色が変わってきたらもやし・にら・キムチを加えてザッと炒める。
３、鍋にだし・ほうじ茶の茶葉を入れて弱火で１～２分煮出したら濾す。
４、器にごはんを盛り、（２）の具をのせ、（３）を回しかけたら出来上がり！
牛しゃぶの汁かけご飯
●材料（２人分）
・ご飯（温かいもの）・・・200g
・醤油・・・少々
・牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・100g
・豆苗・・・1/2パック
・わさび・・・少々
【かけ汁】
・だし・・・カップ１
・淡口醤油・・・小さじ１
・酒・・・小さじ１
・塩・・・１つまみ
【割り下】（作りやすい分量）
・だし・・・カップ3/4
・醤油・・・カップ1/4
・みりん・・・カップ1/4
・酒・・・カップ1/4
・砂糖・・・大さじ３
●作り方
１、焼きおにぎりを作る。
ごはんを好みの形に握って、醤油を少々ハケなどで塗る。
オーブントースターで焼き、こんがりと焼き色をつける。
２、牛薄切り肉はひと口大に切り、豆苗は根元を切り落として長さを半分に切る。
３、割り下（カップ3/4）を中火にかけ、一煮立ちさせる。
牛肉・豆苗を加えサッと火を通し、肉の色が変わったらザルに上げ汁気を切る。
４、かけ汁の材料を鍋に入れて一煮立ちさせる。
５、器に焼きおのぎりを盛り、（３）の牛肉・豆苗をのせ、かけ汁を回しかけ、わさびを添えたら出来上がり！