2017年1月23日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、簡単スピードメニュー「しらたきのきんぴら」。
しらたきの水分をしっかり飛ばすのがおいしさの秘訣です。
●材料（２人分）
・しらたき・・・200g
・ちくわ・・・２本
・ピーマン・・・２個
・しめじ・・・100g
・いりごま（白）・・・適量
・油・・・小さじ１
【合わせだれ】
・酒・・・大さじ４
・砂糖・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ２
・柚子こしょう・・・２g
●作り方
１、しらたきは10cm長さに切る。
ちくわは５mm角・５cm長さの棒状に切る。
ピーマンは縦に５mm幅に切る。
しめじは１本ずつにほぐす。
２、ボウルに合わせだれの酒、砂糖、しょうゆ、柚子こしょうを合わせる。
３、フライパンを温めてしらたきを中火で炒め、しっかり水分をとばし、油を入れて、ちくわ、しめじを加えて炒める。
しらたきはしっかりと水分をとばす。
４、ピーマンを加えて中火で炒め、合わせだれは２回に分けて手早くからめ、器に盛る。
いりごまを散らしたら出来上がり！