2017年3月7日のNHK きょうの料理のレシピは、無駄なし！春のまとめづくり。
メニューは、新たまねぎとさけ缶の酢煮、酢たまねぎとさけのサンドイッチ、焼き厚揚げの酢たまねぎがけ、新ごぼうのいりみそ、牛肉とごぼうのみそ炒め、ごぼうみその手巻き飯。
作り置きおかずとしても重宝します。
新たまねぎとさけ缶の酢煮
●材料(作りやすい分量)
・新たまねぎ・・・3個（500g）
・さけの水煮（缶詰）・・・小2缶（180g）
・酢・・・カップ1
・砂糖・・・大さじ4
・塩・・・大さじ1弱
●作り方
１、新たまねぎは半分に切ってから、大きめのくし形に切る。
２、鍋に酢、砂糖、塩、さけの水煮を汁ごと入れて中火にかける。
３、さけを軽くほぐしてなじませ砂糖が溶けたら、新たまねぎを加えて軽く混ぜる。
新たまねぎがしんなりするまで、12～15分間煮たら出来上がり！
新たまねぎはトロンとするまで煮ると甘みが増す。
保存する場合はバットにあけ、冷めてからホウロウやガラス製の保存容器に移す。
冷蔵庫で4～5日間保存可能。
酢たまねぎとさけのサンドイッチ
●材料（2人分）
・新たまねぎとさけ缶の酢煮・・・100～150ｇ（汁けをきる）
・バゲット・・・1/4本
・トマト・・・1/2個
・サニーレタス・・・2枚
・マヨーネーズ・・・大さじ2
●作り方
１、バゲットは食べやすい大きさに切り、横半分に切り込みを入れる。
トマトは薄切りにする。
２、新たまねぎとさけ缶の酢煮は汁けをきり、マヨーネーズを混ぜる。
残った汁は、ドレッシングがかわりに野菜をかけてもおいしい。
３、バゲットにサニーレタス、トマトと（２）を入れてはさむ。
焼き厚揚げの酢たまねぎがけ
●材料（2人分）
・新たまねぎとさけ缶の酢煮・・・適量(煮汁も含めて）
・厚揚げ・・・1枚（約200ｇ）
・しょうゆ・・・適量
●作り方
１、厚揚げは4等分にし、フライパンまたはオーブントースターで両面をこんがりと焼く。
２、厚揚げを器に盛り、新たまねぎとさけ缶の酢煮と、しょうゆをかける。
新ごぼうのいりみそ
●材料（作りやすい分量）
・新ごぼう・・・2～3本（270ｇ）
・麦みそ・・・100ｇ
・ごま油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
●作り方
１、新ごぼうは軽く洗い、麺棒で全体を軽くたたき、5cm長さに切る。
大きければ2つに切る。
サッと水にさらし、ザルに上げ、ペーパータオルで水気を拭く。
新ごぼうは長く水につける必要はない。水にサッとさらすだけで十分。
２、フライパンにごま油を入れて中火にかけ、新ごぼうを入れて炒める。
３、（２）に麦みそを加えてからめ、全体にしっかりからんだら砂糖を加え、2～3分間煮からめたら出来上がり！
保存する場倍はそのまま冷ましてから、保存容器に移す。
冷蔵庫で5日間保存可能。
牛肉とごぼうのみそ炒め
●材料（2人分）
・新ごぼうのいりみそ・・・150ｇ
・牛こま切れ肉・・・200ｇ
・サラダ油 小さじ1
・青のり粉 適量
●作り方
１、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉を入れて炒める。
２、肉の色が変わったら、新ごぼうのいりみそを加えてじっくりと炒め合わせる。
じっくり炒めることで、ごぼうの味が牛肉に移る。
３、器に盛り、青のり粉をふる。
ごぼうみその手巻き飯
●材料（2人分）
・新ごぼうのいりみそ・・・50ｇ
・焼きのり(全形）・・・2枚
・きゅうり・・・1/3本
・ご飯（温かいもの）・・・茶碗2杯分
●作り方
１、焼きのりは半分に切る。
きゅうりは太めのせん切りにする。
２、焼きのりの右半分にご飯適量をのせて広げ、きゅうりと新ごぼうのいりみそをのせ、斜めに巻く。