2017年5月16日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、「丸ごとおいしく新じゃが」。
メニューは、新じゃがとベーコンの甘辛煮＆レンジじゃがいものそぼろあん。
新じゃがとベーコンの甘辛煮
●材料（２人分）
・新じゃがいも(小）・・・4～5個（300ｇ）
・ベーコン・・・3枚（60ｇ）
・水・・・カップ1
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
●作り方
１、新じゃがいもは表面をたわしでこすって洗い、汚れを落とす。
芽があれば取り除き、皮付きのまま半分に切る。
大きいものはさらに半分に切る。
水でサッと洗って切り口のでんぷんを洗い落とし、水気をきる。
２、ベーコンは3cm幅に切る。
３、鍋に水、じゃがいもを入れ、煮立ったら弱めの中火にし、フタをして約3分間煮る。
４、だしが出やすいように重ならないようにベーコンをのせ、しょうゆ、砂糖、酒を加え、フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮る。
５、じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら出来上がり！
煮汁がたっぷり残っていたら、フタを外し、中火で少し煮詰めて下さい。
レンジじゃがいものそぼろあん
●材料（２人分）
・新じゃがいも・・・3～4個（300ｇ）
・しょうが（すりおろす）・・・小さじ1
【そぼろあん】
・鶏ひき肉・・・50ｇ
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ4
【水溶き片栗粉】
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・小さじ2
●作り方
１、新じゃがいもは表面をたわしでこすって洗い、汚れを落とす。
芽があれば取り除き、皮付きのまま耐熱皿に並べる。
２、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分30秒加熱する。
取り出して上下を返し、ふんわりとラップをかけ、さらに約2分30秒加熱する。
３、片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉を用意する。
４、小さめのフライパンに鶏ひき肉、しょうゆ、砂糖・酒、水を入れて、しっかり混ぜる。
５、（４）の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にし、混ぜながら約3分間煮る。
６、（３）の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、（５）に少しずつ加えながら煮汁と混ぜ、とろみをだす。
７、（２）のじゃがいもは皮付きのまま3～4等分に切って器に盛る。
（６）のそぼろあんをかけ、おろししょうがをのせたら出来上がり！