帰宅後に８分炒めるだけ！さばの洋風オニオンソースのレシピをご紹介します。
仕込みと仕上げの工程を分ける「仕込みごはん」は、簡単＆時短で忙しい主婦には大助かり。
前仕込みをしておくことでさばの生臭さが消え、風味がアップします！
教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。
（情報元：日本テレビ「スッキリ」2019年8月21日放映）
さばの洋風オニオンソース
さば ２切れ
レモン ２枚
オリーブオイル 小さじ２
玉ねぎ １個
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
レモン汁 大さじ１と1/2
オリーブオイル 大さじ３
１、レモンは輪切りにする。
２、さば、レモン、オリーブオイルをポリ袋に入れてすり込む。
冷蔵庫で保存する。
３、玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、水にさらしてよくもみ込む。
４、水気をよく絞り保存容器に入れ、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜる。
冷蔵庫で保存する。
豚の冷しゃぶや冷奴にかけても合います。
１、魚焼きグリルにサバ、サバの上にレモンをのせて約８分焼く。
２、お皿に盛り、オニオンソースをかける。
同日に放送されたレシピ
同日に放送された「仕込みごはん」は以下の記事にまとめています。
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上田淳子さんの紹介とレシピ本
上田淳子さんはあさイチでもお馴染みの料理研究家。
プライベートでは、双子の男の子の母親でもあり、子育てと仕事の両立から編み出した”時短レシピ”の達人です。
そんな上田淳子さんが考案したのが「仕込みごはん」。
仕込みごはんとは、前日の晩や休日などに行う「前仕込み」と当日に行う「後仕上げ」の二手間に分散させることで、帰宅後の調理を簡単にするというアイデア調理術。
今回番組で取り上げられた「仕込みごはん」の本をご紹介します。
まとめ
我が家ではサバの調理法と言えば、塩焼き、味噌煮、竜田揚げ・・・でしたが、洋風のレパートリーが増えそうです。
魚の臭みを消す方法はレモンの他にもありますが、前仕込みしている最中に味付けもでき、ついでに魚の臭みが消えるなんて一石二鳥ですよね！
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