干ししいたけは長期間の保存もできるし、おいしい出汁も活用できるので便利な乾物ですが、戻すのに時間がかかってしまうので、サッと使いたい時に使えないのがちょっと残念。
干ししいたけを今すぐ使いたい！でも、急いでいて戻すのに時間がかかるのはイヤ！
というときは電子レンジで時短テクニック。
水で戻すより短い時間であっという間にほししいたけが使えるようになります。
干ししいたけを早く戻す方法
電子レンジで加熱OKな耐熱のボウルに干ししいたけと、ひたひたの水を入れます。
そこに砂糖ひとつまみを加えて、ラップをして電子レンジで加熱。
干ししいたけ４～５枚で３分くらいが目安です。
ラップは水の表面につくように、内側にたるませておくのがポイント。こうすることで落とし蓋の役割をしてくれます。
電子レンジで加熱した後は、余熱で２～３分放置しておきましょう。
その後、干ししいたけをキッチンバサミなどで切ってみて、中に白い部分がなければ完全に戻っています！
電子レンジを使うと４～５枚の干ししいたけであれば、６分ほどで戻っちゃいます。
６分だと干ししいたけを使おうと思っている料理の下ごしらえをしている間に戻るので、時間を気にする必要がなくなりますよ。