豚の生姜焼き レシピ３種をご紹介します。
健康がパワーアップする生姜焼き、名店の味が再現できる生姜焼き、電子レンジで作る焼かない豚の生姜焼きです。
（情報元：TBSテレビ「教えてもらう前と後」2019年7月30日放映）
夏バテ予防に効果的な豚の生姜焼き
豚の生姜焼きは、夏バテ予防に効果が期待できるメニューです。
豚肉のビタミンB1の量は、牛肉の約10倍多く含まれています。
生姜には整腸作用、食欲増進、免疫力の向上など夏バテ対策になるさまざまな健康効果があります。
豚の生姜焼きは、夏バテ予防に欠かせない栄養素であるビタミンB1を最高の形でとることができるのです。
健康がパワーアップする豚の生姜焼きレシピ
夏バテ解消と健康がパワーアップするレシピ。
玉ねぎ
豚ロース肉
生姜
【タレ】
醤油
みりん
酒
【付け合わせ】
トマト
パプリカ
キャベツ
玉ねぎを入れることによって、玉ねぎに含まれる「アリシン」がビタミンB1の吸収率を10倍に上げる。
１、玉ねぎを薄切りにする。
２、豚肉に小麦粉をふり、豚肉をコーティングする。
３、生姜は皮ごとおろす。
４、フライパンに油を引き、豚肉、玉ねぎ、すりおろした生姜を入れて、タレを絡める。
５、生姜はみじん切りにする。
付け合わせのパプリカのみじん切りとあえる。
生の生姜に含まれるジンゲロールは、発汗作用を促し、代謝をアップさせてくれます。
ジンゲロールは加熱するとショウガオールに変化し、血行促進、免疫力向上の効果が期待できます。
名店の味が再現できる豚の生姜焼きレシピ
酢とコンソメが決め手のレシピです。
教えてくれたのは、東京・鶯谷にある生姜焼きの名店「グリルビクトリヤ」店主の大原俊一さん。
豚ロース肉
塩
こしょう
酢
小麦粉
ニンニク
ショウガ
コンソメスープ
１、豚ロース肉に塩、こしょうで下味をつけたら、酢を軽くまぶす。
火を通せば酸味はなくなります。
２、豚肉に小麦粉をまぶす。
３、フライパンに油を熱し、豚肉を焼く。
小さめのフタを豚肉に押し当てる。
また、肉が縮まって固まらないようにする役割がある。
４、すりおろしたニンニクを加える。
５、すりおろしたショウガを加える。
ショウガは空気に触れた瞬間から栄養分が低下し始めます。
６、コンソメスープを加える。
焼かない豚肉の生姜焼き レシピ
電子レンジで作る豚肉の生姜焼きです。
時間はたったの５分！
豚バラ肉 120g
生姜チューブ たっぷり
玉ねぎ 1/3個
小麦粉 大さじ２
めんつゆ 50ml
ウスターソース 大さじ１
カレー粉 適量
マヨネーズ 適量
１、豚バラ肉を耐熱容器に重ならないように入れ、小麦粉をまぶし、蓋をして容器を振り、豚肉にまんべんなく小麦粉をまぶす。
２、（１）に玉ねぎ、めんつゆ、生姜、ウスターソースを入れ、600Wの電子レンジで４分加熱する。
２分たったら一旦取り出して混ぜ、再度２分加熱する。
お皿に盛る。
３、ボウルにマヨネーズ、カレー粉入れて混ぜ合わせる。
つけだれとして添えます。