2017年5月1日のキューピー3分クッキングレシピは、豚肉とセロリの辛み炒め。
●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・200g
・塩、こしょう・・・各少々
・酒、片栗粉・・・各大さじ1
・セロリ・・・2～3本(360g)
・スナップえんどう・・・100g
・油・・・大さじ2+1/2
【合わせ調味料】
・豆板醤・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・こしょう・・・少々
●作り方
１、セロリは筋を除き、1cm幅の斜め切りにする。
セロリの葉っぱはみじん切りにする。
スナップえんどうは筋を除き、斜め半分に切る。
セロリの筋はピーラーで取り除くとよい。
筋が気にならないように、斜め切りにする。
２、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
３、豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、酒、片栗粉を加えて混ぜる。
４、中華鍋に油（大さじ1）を熱し、セロリとスナップえんどうを入れて炒める。
油がまわったら水1/4カップを加え、ふたをして1～2分蒸し炒めにし、ザルに上げて水気をきる。
セロリはふたをして蒸し炒めにして火を通すことで、甘みが増す。
５、中華鍋をきれいにふき、油（大さじ1+1/2）を熱し、豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わって火が通ったら、(4)の野菜を戻し入れ、セロリの葉も加えて炒め合わせてから合わせ調味料を加えて炒め合わせる。