2017年12月8日のキューピー3分クッキングレシピは、せり鍋。
せりの香りを楽しむ鍋です。
●材料(4人分)
・せり(根つき)・・・3～4わ(300g)
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・絹ごし豆腐・・・(大)1丁(400g)
・舞茸・・・2パック(200g)
・長ねぎ・・・2本(200g)
・だし汁・・・5カップ
・しょうゆ・・・大さじ2+1/2
・塩・・・小さじ3/4
・みりん・・・大さじ1
●作り方
１、せりは根をほぐして、歯ブラシできれいに洗い、根つきのまま5cm長さに切る。
豆腐は8等分に切る。
舞茸は小房に分ける。
長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、器に盛る。
鶏肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切る。
せりは根を洗い易くするため、水にしばらくつけておく。
２、土鍋にだし汁、しょうゆ、塩、みりんを入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
鶏肉を加えて煮立て、アクを除き、豆腐適量を入れ、ひと煮立ちさせる。
３、長ねぎ、舞茸を適量加え、せりを適量のせてさっと煮る。
残りの野菜も適宜加えて煮ながら食べる。
〆にはゆでたそうめんと粉山椒を添えて！