2017年3月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ベビーほたてとセロリのソテー。
フライパン１つで本格ソテーが完成！
●材料（２人分）
・ベビーほたて・・・14個
・セロリ・・・1/2本（60g）
・セロリの葉・・・２枚
・エリンギ・・・60g
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・バター・・・10g
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/4
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
●作り方
１、セロリは５～６mm幅の斜め切りにし、葉はせん切りにする。
エリンギは７mm幅の輪切りにする。
２、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、セロリ、エリンギを入れて塩、こしょうし、中火で炒める。
３、（２）を端に寄せ、ベビーほたてを入れて塩、こしょうし、両面を中火で焼く。
４、（３）のフライパンの中央を空け、バターとにんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら全体を炒め合わせて火を止め、セロリの葉を加えてからめ、器に盛る。