2016年8月3日のNHKあさイチ 解決ごはんは、さけのソテー～きゅうりマヨソース～＆さわらのソテー～わさびマヨみそソース～レシピ。
子どもも大人も大満足！魚の万能ソースの作り方を教えてくれました。
さけのソテー～きゅうりマヨソース～
●材料（２人分）
・生ざけ （切り身）・・・2切れ
【Ａ】
・酒・・・小さじ１～２
・塩・・・一つまみ
・小麦粉・・・大さじ２～３
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
【Ｂ】
・マヨネーズ・・・大さじ２強
・ヨーグルト・・・大さじ１～２
・きゅうり・・・１本
・塩小さじ・・・1/4
●作り方
１、きゅうりは皮をむき、輪切りにする。
塩をふってもみ、５～１０分間置き、水気を絞る。
２、さけに【Ａ】の酒・塩をふり、５～１０分間置いてから、汁けをふく。
こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、さけを両面色２～３分間ずつよく焼く。
３、（１）をボウルに入れ、【Ｂ】を加えて混ぜる。
４、お皿に（２）を盛り、（３）をかける。
さわらのソテー～わさびマヨみそソース～
野菜につけて食べるディップソースとしてもオススメ。
●材料（2人分）
・さわら（切り身）・・・２切れ
【Ａ】
・塩・・・一つまみ
・酒・・・小さじ１～２
・小麦粉・・・大さじ２～３
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
【Ｂ】
・マヨネーズ・・・大さじ２
・ヨーグルト・・・大さじ１
・みそ・・・小さじ1/2～１
・練りわさび・・・小さじ1/2～１
・グリーンアスパラガス・・・適量
・青じそ・・・適量
●作り方
１、さわらに【Ａ】の酒・塩をふり、５～１０分間おいて汁けをふく。
こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、さわらを両面色よく焼く。
２、（１）に混ぜ合わせておいた【Ｂ】を塗る。
ヨーグルト＆みその発酵食品でうまみアップ！
３、お皿に青じそをしき、（２）を盛る。
ゆでて食べやすく切ったグリーンアスパラガスを添える。