2018年1月30日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ささみのパン粉焼き。
●材料（２人分）
・ささみ・・・240ｇ
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・1/2個分
・水・・・大さじ1/2
・油・・・大さじ1/2
・パン粉・・・適量
・みょうが・・・１個
・粒マスタード・・・小さじ２
・レモン汁・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/2
・バージンオリーブ油・・・大さじ１ 1/2
・ブロッコリースプラウト・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、ささみは筋を取る。
みょうがはみじん切りにする。
２、ボウルに粒マスタード、レモン汁、塩（小さじ1/2）、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加える。
３、溶き卵、分量の水と油を混ぜ、塩、こしょうする。
４、ささみに塩、こしょうし、小麦粉、（３）、パン粉を順につけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにする。
５、（４）を網に取り出し、器に（２）のソースを敷き、ささみ、ブロッコリースプラウトを盛る。