2017年10月23日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、春雨と豚肉の山椒煮。
●材料（２人分）
・はるさめ・・・50ｇ
・豚バラ肉（薄切り）・・・100ｇ
・しいたけ・・・４枚
・いんげん・・・50ｇ
・長ねぎ・・・1/2本
・粉山椒・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・だし・・・400ml
・みりん・・・大さじ２と2/3
・薄口しょうゆ・・・小さじ２
・しょうゆ・・・大さじ１
・山椒の佃煮・・・15ｇ
●作り方
１、はるさめは熱湯に３分つけて戻す。
２、豚バラ肉は２cm幅に切る。
いんげんは筋を取って３cm長さに切る。
しいたけは５mm幅に切る。
長ねぎは縦半分に切って３mm幅の斜め切りにする。
３、（１）のはるさめをザルに上げて水気をきる。
４、フライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、はるさめ、しいたけ、いんげんを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆ、山椒の佃煮を加えて10分煮る。
５、（４）に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒を散らす。