2017年4月14日のキューピー3分クッキングレシピは、ゆで卵と春キャベツのサラダ。
●材料(4人分)
・卵・・・4個
・春キャベツ・・・200g
・にんじん・・・50g
・スナップえんどう・・・100g
・ロースハム・・・6枚(90g)
・塩
【新玉ねぎソース】
・新玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・はちみつ・・・小さじ1/2
・酢・・・大さじ2
・油・・・大さじ3
●作り方
１、沸騰した湯に、冷たい卵をお玉などを使ってそっと入れ、6分ゆでる。
水にとってひびを入れ、すぐに殻をむく。
冷蔵庫からとり出してすぐにゆでること。
ゆで上がった卵はすぐに冷水にとり、ヒビを入れておくと殻が剥きやすくなる。
冷めると剥きにくいので、早めにむきましょう。
２、キャベツは固い葉元の芯を除き、5cm長さ、1cm幅に切る。
芯は薄切りにする。
にんじんはピーラーで1cm幅の薄切りにする。
スナップえんどうは筋を取り、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、半分に割る。
ハムは半分に切って1cm幅に切る。
スナップえんどうはゆでて半分に割り、中の水をふきとっておく。
３、新玉ねぎソースを作る。
新玉ねぎはすりおろし、塩、こしょう、はちみつ、酢を加えて混ぜ、最後に油を加えて混ぜ合わせる。
４、器にキャベツ、にんじん、スナップえんどう、ハムを盛り合わせ、(1)の半熟ゆで卵を手で割ってのせ、(3)の新玉ねぎソースをまわしかける。