2016年6月16日のNHK きょうの料理ビギナーズは、じゃがいもとソーセージのサラダ、ミックスビーンズサラダ。
じゃがいもとソーセージのサラダ
●材料（２人分）
・じゃがいも・・・２個（300g）
・玉ねぎ・・・大さじ２
・きゅうりのピクルス（市販）・・・１本（20g）
・ウインナーソーセージ・・・３本（60g）
・フレンチドレッシング・・・大さじ２
・粒マスタード・・・大さじ1/2
・パセリ・・・大さじ１
●作り方
１、じゃがいもの皮を剥き、1cm幅に切る。
水でサッと洗いザルに上げる。
２、玉ねぎを粗みじん切りにし、水に３分さらして水気を切る。
３、ピクルスは縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。
４、フレンチドレッシングと粒マスタードを混ぜ合わせる。
５、鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかけ煮立ったら弱めの中火で７～８分茹でる。
ウインナーソーセージを加えて１分茹で、取り出し、1cm幅の斜め切りにする。
６、じゃがいもが柔らかくなったらザルに上げ、（４）と熱いうちにあえ、そのまま冷ます。
ここに、切ったソーセージ、（２）の玉ねぎ、（３）のピクルス、粗みじん切りにしたパセリを加えてあえる。
ミックスビーンズサラダ
●材料（２人分）
・さやいんげん・・・３本（20g）
・セロリ・・・5cm（20g）
・ハム（厚切り）・・・１枚（30g）
・プロセスチーズ・・・30g
・ミックスビーンズ（水煮/缶詰）・・・１缶（120g）
・フレンチドレッシング・・・大さじ２
●作り方
１、さやいんげんは1cm幅に切る。
２、セロリは筋を取り1cm角に、ハム・プロセスチーズも1cm角に切る。
３、いんげんを中火で２分茹でる。
茹で上がる前にミックスビーンズを加えて３０秒一緒に茹でる。
茹で上がったらザルに上げる。
４、（３）が熱いうちにフレンチドレッシングとあえる。
粗熱がとれたらハム・セロリ・プロセスチーズを加えてさらにあえる。
空き瓶で手作りドレッシング
・酢・・・カップ1/4
・サラダ油・・・カップ1/2
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・小さじ１
・こしょう・・・適量
空き瓶に入れて作れば、冷蔵庫で１か月ほど保存可能。
わさびやゆずこしょうを加えれば、お好みの味に！