2017年11月20日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鮭とレンコンの照り焼き。
●材料（２人分）
・さけ・・・３切れ（300ｇ）
・れんこん・・・・150ｇ
・貝割れ菜・・・1/2パック
・バター・・・５ｇ
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・小麦粉・・・適量
・油・・・適量
【たれ】
・酒・・・大さじ３と1/3
・みりん・・・大さじ１と2/3
・砂糖・・・大さじ1/4
・しょうゆ・・・大さじ１と1/3
●作り方
１、さけは３～４等分に切って塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
２、れんこんは皮をむいて１cm厚さの半月切りにする。
貝割れ菜は半分に切る。
３、フライパンに油適量を熱し、さけ、れんこんを中火で焼き、たれの酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、さけとれんこんにかけながら煮つめる。
４、（３）にバターを加えて器に盛り、貝割れ菜をのせる。