2016年1月14日のあのニュースで得する人損する人は、坂上忍さん恒例の得ワザ損ワザ。
今回も前回に続き、坂上さんから神の舌を持つ男と評されたお笑いコンビ「うしろシティ」の阿諏訪泰義さんこと「サイゲン大介」さんが挑戦！
あの有名カレー店（CoCo壱番屋）の味を再現してくれました。
サイゲンカレー
●材料
・豚バラスライス・・・50g
・玉ねぎ・・・100g
・にんじん・・・30g
・サラダ油・・・大さじ２
・水・・・600cc
・コンソメ・・・小さじ２
・フライドオニオン・・・大さじ２
・カレールー・・・35g
・カレー粉・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・ウスターソース・・・小さじ１
・中濃ソース・・・小さじ１
・インスタントコーヒー・・・ふたつまみ
・塩・・・ふたつまみ
・こしょう・・・1g
・酢・・・小さじ1/2
●作り方
１、玉ねぎを2mmくらいの薄切りにして、油（大さじ２）で炒める。
中火で焦がし目に炒めるのがポイント。
玉ねぎに焦げ目がついたらニンジンと豚バラ肉を入れる。
野菜はシンプルに玉ねぎとニンジンのみ。
２、（１）に水600mlを注ぎ、顆粒コンソメとフライドオニオンを入れる。
６分程度煮込む。
複雑な苦味を出すため、フライドオニオンを加える。
３、（２）を鍋から取り出し、独特のサラサラ感を再現するため、ミキサーにかけてペースト状にする。
ペースト状になったら鍋に戻す。
４、固形のカレールーとカレー粉を入れる。
市販のルーは、はちみつ入りやフォンドボー入りではなくシンプルなものを選ぶ。
また、市販のルーにカレー粉を入れることによって味のバランスが整う。
５、ウスターソース、中濃ソース、砂糖、塩を加える。
ホワイトペッパーも加える。
６、インスタントコーヒー（２つまみ）と酢（小さじ1/2）を入れて、弱火で５分煮込めば出来上がり！
サイゲン流カレーのポイント
１、複雑な苦味は玉ねぎを軽く焦がして再現
２、後に残る辛味はホワイトペッパーで再現
３、仕上げの酸味はインスタントコーヒーと酢で再現
