2015年8月18日のNHKあさイチ スゴ技Qで、カセットコンロを使って
作る災害食レシピが紹介されていました。
メニューは、トマトジュースごはん、切り干し大根と鶏ささみ缶のマヨネーズあえ、
ポテトチップススープ、高野豆腐 フレンチトースト、高野豆腐 そぼろ、
高野豆腐 ミートソース風。
トマトジュースごはん
●材料（３人分）
・米･･･２合（３６０ml）
・水･･･１カップ(２００ml)
・トマトジュース･･･１カップ（２００ml）
・あさり缶･･･１缶
・コーン缶（ドライパック）･･･1缶
・マッシュルーム缶･･･1缶
・洋風だしのもと（顆粒）･･･小さじ２
・塩、こしょう･･･少々
※いざというときは、無洗米でなくても普通のお米も洗わないで
使うことができます。
●作り方
１、鍋に米と水を入れて３０分以上浸す。
２、（１）にトマトジュースとあさり缶を汁ごと、コーン缶、
マッシュルーム缶、コンソメ、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ、
ふたをして強火にかける。
ジュースで炊くと、味に変化＆ぬか臭さが気にならない。
３、泡が出てきたら弱火にして１０分、炊けていたら火を止めて
余熱で１０分間蒸らす。
切り干し大根と鶏ささみ缶のマヨネーズあえ
●材料（３人分）
・切り干し大根･･･３０g
・鶏ささみ缶･･･１缶
・マヨネーズ･･･大さじ１
・すりごま（白）･･･小さじ１
●作り方
１、ポリ袋に切り干し大根、鶏ささみ缶を汁ごと、マヨネーズ、すりごま
をいれてよく混ぜる。
お好みでおろししょうがを加えてもよ良いです。
ポテトチップススープ
●材料
・ポテトチップス（コンソメ味）･･･１５g
・湯･･･２分の１カップ（１００ml）
・塩、こしょう･･･少々
●作り方
１、食べやすいようにポテトチップスを砕く。
２、カップに砕いたポテトチップスを入れ、湯を注いで混ぜる。
３、塩、こしょうを少々加え、味を調える。
高野豆腐 フレンチトースト
●材料（３人分）
・高野豆腐･･･３枚（４５g）
・卵･･･１個
・スキムミルク･･･１５g
・水･･･１５０ml
・砂糖･･･大さじ２
・バターまたはサラダ油･･･適量
●作り方
１、ポリ袋の中に卵を割り入れ、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。
２、高野豆腐に味を染み込みやすくするため、はさみで切ってポリ袋に入れ、
汁気がなくなるまで、よく染み込ませる。
３、クッキングシート（アルミホイル）を敷いたフライパンにバター（サラダ油）
を熱し、高野豆腐を両面焼く。
高野豆腐 そぼろ
●材料（１人分）
・高野豆腐･･･２枚（３０g）
・水･･･１５０ml
・しょうゆ･･･１０ml
・砂糖･･･大さじ１杯
・酒･･･少々
・しょうが･･･お好みで
・ごはん･･･１膳
●作り方
１、高野豆腐をおろし金ですりおろす。
２、水１５０mlで高野豆腐を１０分ほどもどす。
３、鍋に調味料をすべていれ、煮立てる。
４、戻した高野豆腐を鍋に入れ、水分がほぼなくなり、
そぼろ状態になるまで中火でいる。
５、ごはんにもりつける。
高野豆腐 ミートソース風
●材料（２～４人分）
・細切り高野豆腐･･･２０g
・たまねぎ（中）･･･1/4個
・にんじん（中）･･･1/2本
・にんにく（みじん切りまたはチューブ入り）･･･少々
・カットトマト缶･･･１缶（４００g）
・マッシュルーム缶･･･１缶（４５g）
・洋風スープのもと（固形）･･･１個
・塩、こしょう･･･少々
・サラダ油･･･少々
●作り方
１、たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
２、サラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら（１）を加えて炒める。
３、野菜に火が通ったら、高野豆腐、カットトマト、汁を切った
マッシュルーム、洋風スープのもとを加えて５分ほど煮込む。
４、塩、こしょうで味を調える。
災害食の置き場所
本棚や衣装ケースの中。
屋内だけでなく屋外の物置などにも備蓄しておくと良い。
ただし、高温・多湿が避けられ、雨漏りに耐えられるものを選ぶこと。