2016年10月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、簡単スピードメニュー「焼きさばのみぞれ煮」レシピ。
●材料（２人分）
・さば（三枚おろし）・・・２枚（250g）
・しいたけ・・・４枚
・大根・・・300g
・青ねぎ・・・１本
・だし・・・300ml
・みりん・・・大さじ１ 1/2
・薄口しょうゆ・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１
・七味唐辛子・・・適量
・塩・・・適量
・小麦粉・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、さばは１枚を４等分に切り、薄く塩をふり、小麦粉をまぶす。
２、しいたけは石づきを切って十字に切り込みを入れる。
大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきり、青ねぎは斜め薄切りにする。
３、フライパンに油適量を熱し、さばを皮目から入れ、しいたけを入れて中火でこんがり焼き、焼き目がついたら、だし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で５分煮る。
さばは中火で香ばしく焼く。
４、（３）に大根おろしを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。
大根おろしは仕上げに加える。