2015年11月27日あさチャン 佐々木健介さんと山本アナのご当地おかわり朝ゴハンは、茨城県稲敷市のレンコンレシピ。
レンコンのきんぴら
１、レンコンの穴に対して並行に切り、1cm幅に切る。
２、酒・みりん・砂糖・醤油を加え炒める。
"レンコン"ビーフはさみ揚げ
１、コーンビーフを5mmの厚さに切る。
２、（１）のコーンビーフを厚切りにしたレンコンではさみ、170℃の油で揚げる。
こんこん汁
お味噌汁にレンコンのすりおろしを入れてとろみをつけたもの。
レンコンの粘り成分のおかげでずっと温かいまま食べれるとのこと。
美味しいレンコンの見分け方
穴が均等に丸くあいているほど美味しいそう。
また、レンコンには色黒と色白のものがあり、サラダなどにみずみずしい食感をいかすなら色白のレンコン、すりおろして粘り気をいかすなら色黒が良いとのこと。
