2015年12月1日のウワサの食卓、お助けレミさんのレシピは、かぼちゃまるごとリゾット、楽チン鶏で本格中華、食べれば水餃子など簡単おもてなしレシピ。
かぼちゃまるごとリゾット
●材料（４人分）
・かぼちゃ・・・１個
・バター・・・20g
・水・・・350cc
・ごはん・・・400g
・イタリアンパセリ・・・適量
・粉チーズ・・・適量
・黒コショウ・・・適量
【Ａ】
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
・玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個（100g）
・ベーコン・・・40g
・鶏もも肉・・・100g
【Ｂ】
・ココナッツミルク・・・１カップ
・カレー粉・・・小さじ２
・塩・・・小さじ１
・黒コショウ・・・少々
●作り方
１、かぼちゃ丸ごと１個を水で濡らし、ラップで包んで600Wの電子レンジで加熱する。
初めに８分加熱し、上下をひっくり返して７分加熱する。
２、鍋にバターを熱して【Ａ】を炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて５分程煮る。
３、（２）にごはん・【Ｂ】を加え、トロッとするまでさらに炒める。
４、かぼちゃの上部をフタになるように切り、スプーンで種とワタを取り出す。
５、（４）のかぼちゃの中に（３）のリゾットを入れ、パセリを散らす。
粉チーズ・コショウを振ったら出来上がり！
楽チン鶏で本格中華
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・1枚（250g）
・水溶き片栗粉・・・小さじ1/2
・キャベツ・・・適量
・赤パプリカ・・・適量
【Ａ】
・塩・・・ひとつまみ
・水・・・少々
【Ｂ】
・砂糖・・・大さじ１と1/2
・醤油・・・大さじ１と1/2
・カキ油・・・小さじ２
・紹興酒・・・大さじ２
・五香粉・・・ふたつまみ
●作り方
１、鶏もも肉は両面を包丁でつついて味を染み込みやすくし、【Ａ】をもみ込む。
お肉に水を含ませると火を通してもジューシーで柔らかく仕上がる。
２、ポリ袋に【Ｂ】を入れて混ぜ、（１）の鶏肉を入れてもみ込んで３０分ほどおく。
３、（２）の鶏肉を耐熱皿にのせてラップをして600Wの電子レンジで５分加熱する。
レンジから取り出してそぎ切りにする。
４、タレを作る。
（３）で残った肉汁に水溶き片栗粉を混ぜ合わせて、ラップをし、電子レンジで加熱してとろみをつける。
５、キャベツ・赤パプリカの野菜も電子レンジで加熱して、お皿に盛る。
そぎ切りにした鶏肉をのせ、（４）のタレをかけたら出来上がり！
食べれば水餃子
●材料（４人分）
・卵・・・1/2個
・片栗粉・・・大さじ1/2
・ゴマ油・・・小さじ１
・水餃子の皮・・・８枚
・香菜・・・適量
【Ａ】
・豚バラ肉・・・200g
・生姜汁・・・小さじ1/2
・長ネギ・・・大さじ２
・紹興酒・・・大さじ１と1/2
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々
・醤油・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ３
【Ｂ】
・醤油・・・適量
・酢・・・適量
・ラー油・・・適量
・生姜・・・適量
●下準備
・豚バラ肉は包丁で叩いてミンチ状にする。
・水餃子の皮は縦４糖分に１枚ずつ切る。
●作り方
１、ボウルに【Ａ】を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
２、（１）に溶き卵を入れてよくもみ込み、卵の水気がなくなったら片栗粉・ゴマ油を加えてさらに混ぜ合わせる。
３、耐熱皿に（２）をハンバーグ状にまとめ、中央をへこまして、ラップをかけて600Wの電子レンジで４～５分ほど加熱する。
タネが出来上がったら器に移す。
４、鍋に湯を沸かし、ゴマ油（分量外）を入れ、水餃子の皮を透き通るまで茹でる。
網じゃくしですくい、よく水気を切って、（３）のタネの上にのせて、香菜を散らす。
５、【Ｂ】のタレをかけたら出来上がり！