2017年6月29日のNHKあさイチ 解決ごはんは、豚肉のポトフ 照り焼き風。
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉・・・３００g
・たまねぎ・・・1/4コ
・にんじん・・・1/4本
・セロリ・・・1/2本
・じゃがいも・・・１コ
・白ワインビネガー・・・１５０ml
・水・・・１リットル
・塩・・・５０g
・砂糖・・・４０g
・顆粒スープのもと（洋風）・・・小さじ1/2
・スライスアーモンド・・・お好みで
・セルフィーユ・・・お好みで
【Ａ】
・タイム・・・少々
・ローリエ・・・少々
・白こしょう（粒）・・・少々
・コリアンダー・・・少々
●作り方
１、水（５００ml）に塩を溶かし、塩水をつくる。
塩水でお肉がしっとり！
２、豚肩ロース肉を１cm程度の厚さに切り、（１）に３０分間以上漬ける。
取り出したら水けをよくふき取る。
３、たまねぎはくし型、セロリは斜めに切る。
にんじんは厚めの輪切り、じゃがいもは薄めの輪切りにする。
【Ａ】は紙タオルなどで包み、ひとまとめにする。
４、鍋に水（５００ml）、ワインビネガー（５０ml）、スープのもと、（２）、（３）を入れ、ふたをして強火にかける。
沸いたら弱火にして約３０分間煮込む。
５、鍋に砂糖とワインビネガー（大さじ1/2）を入れ、約１分３０秒間強火にかけ、カラメルをつくる。
色がうっすらついたら残りのワインビネガーを加え、とろみがつくまで３～４分間煮つめる。
６、（４）の肉を（５）に入れ、よくからめる。
７、器に（４）の野菜と少量のスープ、（６）を盛りつける。
お好みでスライスアーモンド、セルフィーユを飾る。