2017年9月7日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、プリッとジューシー ウインナーソーセージ。
メニューは、ジャーマンポテト＆ソーセージとズッキーニのサッと炒め。
ジャーマンポテト
●材料（2人分）
・ウインナーソーセージ・・・6本（120ｇ）
・じゃがいも・・・2個（350ｇ）
・たまねぎ・・・1/4個（50ｇ）
・バター・・・10ｇ
・塩・・・小さじ1/3
・コショウ・・・少々
・粒マスタード・・・小さじ2
●作り方
１、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、1切れを2～3等分の棒状に切る。
サッと水にさらしたら、軽く水気をきる。
２、耐熱皿にじゃがいもを広げて入れ、ラップをして600W電子レンジで約5分間加熱する。
３、ソーセージは斜め半分に切る。
たまねぎは縦に薄切りにする。
４、フライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。
５、透き通ってきたら（２）のじゃがいもを加え、炒め合わせる。
全体に油が回ったら、塩、コショウをふって混ぜる。
６、ソーセージを加え、底の方からすくうように大きく混ぜながら、約1分間炒める。
７、粒マスタードを加え、混ぜてからめたら出来上がり！
ソーセージとズッキーニのサッと炒め
●材料（2人分）
・ウインナーソーセージ・・・6本（120ｇ）
・ズッキーニ・・・1本（200ｇ）
・たまねぎ・・・1/4個（50ｇ）
・にんにく・・・1片
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々
●作り方
１、ソーセージは斜めに浅い切り込みを4～5mm間隔に入れる。
ズッキーニは皮をしまむきにし、1cm厚さの輪切りにする。
たまねぎは1cm厚さのくし形に切る。
にんにくは薄切りにして、竹串で芯を除いておく。
ソーセージに切り込みを入れることで火が通りやすく、うまみも出やすくなる。
２、フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。
薄く色づいたら火を止めて、ペーパータオルににんにくを取り出す。
ペーパータオルにのせて油をきり、カリカリをキープする。
にんにくを入れたまま炒めると焦げやすいので、いったん取り出す。
３、（２）のフライパンを中火にかけ、ズッキーニを入れて炒める。
じっくり焼いて表面に焼き色がついてきたら、たまねぎを加えて炒める。
４、たまねぎが透き通ってきたらソーセージを加え、温まる程度にサッと炒める。
５、ウインナーの切り目が開いたら、塩、コショウで味をととのえ、（２）のにんにくを戻し入れ、混ぜたら出来上がり！