2017年10月3日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ポークジンジャー。
ソースの隠し味に醤油！
ご飯が止まらない肉料理です。
●材料（２人分）
・豚肩ロース肉（とんかつ用）・・・２枚（300ｇ）
・小麦粉・・・適量
・油・・・大さじ１
・玉ねぎ・・・30ｇ
・おろししょうが・・・大さじ１ 1/2
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ２
・しょうゆ・・・小さじ２
・りんごジュース・・・100ml
・塩・・・小さじ1/3
・はちみつ・・・大さじ1/2
・キャベツのせん切り・・・適量
・ミニトマト・・・２個
・ドレッシング・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
●作り方
１、豚肩ロース肉は筋を切る。
玉ねぎはすりおろす。
２、豚肉に塩、こしょうをし、小麦粉を両面に薄くまぶし、フライパンに油を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出す。
３、（２）の余分な油を捨て、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、白ワインを加えて半量になるまで中火で煮つめ、しょうゆ、りんごジュース、分量の塩、はちみつを加え、豚肉を戻し入れ、中火で煮つめながらソースをからめる。
４、器にキャベツと４等分に切ったミニトマトを盛り、ドレッシングをかけ、豚肉を切り分けて盛り、フライパンのソースをかける。