2017年5月13日の男子ごはんレシピは、親子で作れる店の味 ピザ２種類。
ナスとズッキーニのトマトソースピザ＆豚ヒレ肉のクリームソースピザ。
ピザ生地
●材料（2枚分）
・薄力粉・・・150g
・強力粉・・・150g
・オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・打ち粉(強力粉)・・・適量
【A】
・湯(人肌36℃位)・・・150cc
・ドライイースト・・・8g
●作り方
１、【Ａ】を合わせてぷくぷく泡が出てくるまで5～10分おいて発酵させる。
ドライイーストを湯と合わせておくことで、生地をこねるときに1回の発酵だけで作ることができる。
２、ボウルに薄力粉・強力粉を菜箸でザッと混ぜ、塩・砂糖を入れてさらに混ぜ、真ん中をくぼませてオリーブオイルを加えて菜箸で混ぜる。
３、（１）を少しずつ加えながら混ぜ、全体がまとまってきたら、打ち粉をふった調理台の上で、体重をかけながらさらによくこねる。
４、生地の表面がなめらかになってきたら丸くまとめる。
丸めながら表面をきれいに整えます。
５、打ち粉をふったボウルに生地を入れ、ラップをして30分くらい置いて発酵させる。
６、生地を半分に分ける。
７、調理台に打ち粉をし、1枚ずつ天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。
オーブン皿に合わせて楕円形に伸ばしますが、フチにチーズを入れるので大きめに伸ばします。
８、生地を伸ばしたらクッキングシートを敷いた網にのせる。
ナスとズッキーニのトマトソースピザ
●材料（3～4人分）
・ピザ生地・・・1枚
・ナス・・・2本
・ズッキーニ・・・1/2本
・黄パプリカ・・・1/2個
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・モッツァレラチーズ・・・適量
・バジル・・・適量
・ソーセージ(細め)・・・約8本
【Ａ】
・ホールトマト(ダイストマト)・・・1缶
・白ワイン・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚
●作り方
１、ナスは５㎜厚さに輪切りにして水にさらし、水気をきってキッチンペーパーで水けを拭く。
ズッキーニは5㎜厚さの輪切りにする。
黄パプリカは2㎝角に切る。
にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、ナスを入れて強火で炒める。
ナスは先に炒めておくことでオーブンで焼く際に生感なく食べることができる。
３、油がなじんで少し焼き目がついたら、ズッキーニ・黄パプリカ・にんにくを加えて炒める。
４、【Ａ】を加えてときどき混ぜながら、弱めの中火で5分煮る。
５、塩(小さじ1/2)・黒こしょうを加え、少し煮詰める。
６、網にクッキングシートをしいて生地をのせる。
網を使うのは下からも熱を加えるため！
網を使わないで天板にクッキングシートを敷いて生地をのせるときは天板をあらかじめ熱しておく。
７、2㎝内側にソーセージをのせて、外側の生地でソーセージを包むようにして閉じる。
８、生地の表面にオリーブオイル(適量)を塗り、塩(少々)をふる。
９、（３）をのせ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。
１０、網ごと天板にのせ、180～190℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。
１１、バジルを散らして、オリーブオイルをかけたら出来上がり！
豚ヒレ肉のクリームソースピザ
豚ヒレ肉とソースに味付けすることで、味に一体感が生まれます。
●材料（3～4人分）
・ピザ生地・・・1枚
・豚ヒレ肉 ・・・250g
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・バジル・・・1パック(10g)
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・適量
・ピザ用チーズ・・・50g
・スライスチーズ(溶けるモッツァレラチーズ)・・・約6枚
【クリームソース】
・薄力粉・・・大さじ2
・バター・・・15g
・生クリーム・・・150cc
・牛乳・・・100cc
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、豚肉は５㎜厚さのそぎ切にして塩(小さじ1/2)・黒こしょうで下味をつける。
バジルはみじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1.5)を引き、豚肉を入れて強火で炒め少し焼き目をつける。
３、豚肉にほぼ火が通ったらにんにく・バジルを加えて炒め合わせる。
４、別のフライパンでクリームソースを作る。
フライパンを熱してバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で約3分炒める。
５、泡だて器で混ぜながら、牛乳を少しずつ加え、生クリームも少しずつ加える。
６、塩(小さじ1/2)・黒こしょうを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
７、網にクッキングシートをしいて生地をのせる。
８、2㎝内側に半分に切ってクルッと巻いたスライスチーズをのせて、外側の生地でチーズを包むようにして閉じる。
９、生地の表面にオリーブオイル(適量)を塗り、塩(少々)をふる。
１０、ピザ生地に豚肉をのせ、クリームソースをかけ、ピザ用チーズを全体にちらし、網ごと天板にのせる。
１１、180～190℃に予熱しておいたオーブンで20分焼いたら出来上がり！