2016年6月14日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、ツナとパプリカのピッツァ。
カラフルな盛り付けでパーティーピッツァに！
●材料（天板３５cm×２５cm１枚分）
【Ａ】
強力粉・・・１２０ｇ
薄力粉・・・１２０ｇ
ドライイースト・・・２ｇ
塩・砂糖・・・各ひとつまみ
ぬるま湯・・・１２０ｍｌ
オリーブオイル・・・大１
・にんにく・・・１片分
・エシャロット・・・１個
・タイム・・・３～４本
・オリーブオイル・・・大１
【Ｂ】
トマトペースト・・・大１
トマトソース・・・１５０ｇ
バター・・・大１
白ワイン・・・大１
塩・こしょう・・・各少々
・パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
・紫玉ねぎ・・・・・1/2個
・スティックブロッコリー（ゆで）・・・８本
・ツナ・・・１缶
・ケッパー・・・大２
・塩・こしょう・・・各少々
●作り方
１、【Ａ】をボウルに入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、温かいところに置き、発酵させる。
２、フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、エシャロット、刻んだタイムを入れて、香りを出し、【Ｂ】を入れて混ぜながらトロリとするまで煮てソースを作る。
少し冷ましておく。
３、パプリカは縦に細切り、紫玉ねぎは輪切り、スティックブロッコリーは半分に切り、ボウルに入れて混ぜる。
４、（１）の生地をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、形を整え、表面をフォークで刺し、トマトソースを塗り、（３）、ツナをのせ、塩・こしょうをふり、ケッパーを散らす。
ケッパーの風味をアクセントにする。
５、230℃に予熱したオーブンで１５分程焼く。