2018年2月7日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かぶとハムのピラフ。
●材料（２人分）
・かぶ（葉つき）・・・１個（170ｇ）
・ロースハム・・・２枚
・米・・・1.5カップ
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・ブイヨン・・・400ml
・塩・・・小さじ1/2
・しょうが（粗みじん切り）・・・小さじ２
・黒こしょう（粗びき）・・・適量
・塩・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量
●作り方
１、かぶは葉と茎を切り分け、皮を厚めにむき、半分を1.5cm角に切り、残りを８等分のくし形に切る。
茎を５mm幅に切り、葉を２cm角に切る。
２、ハムは粗みじん切りにする。
３、フライパンにバージンオリーブ油（大さじ１）を中火で熱し、ハムをさっと炒め、角切りにしたかぶと洗っていない米を加え、弱火で炒めて油をまわし、ブイヨンと塩（小さじ1/2）を加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。
４、フライパンにバージンオリーブ油（少量）を中火で熱し、くし形に切ったかぶと塩を加え、焼き色をつけて取り出す。
５、（４）のフライパンにバージンオリーブ油を足し、しょうがの粗みじん切りを入れて弱火で炒め、かぶの茎と葉、塩、黒こしょうを加えて炒める。
６、炊き上がった（３）に（４）、（５）を混ぜ、器に盛る。