2016年11月19日の雨上がり食楽部レシピは、秋のまろやかクリームパスタ。
生クリームを使わないクリームパスタ！
クリームパスタは「絹こし豆腐」を使うとあっさりと仕上がります♪
●材料（２人分）
・しめじ・・・170g
・絹ごし豆腐・・・160g
・アボカド・・・1/2個
・塩・・・適量
・スパゲティーニ（1.6mm）・・・160g
・オリーブオイル・・・大さじ２
・にんにく・・・１片
・鮭切り身・・・適量
・こしょう・・・適量
・チキンブイヨンスープ・・・150cc
・黒こしょう・・・適量
[oseti-afi]
●作り方
１、しめじは石づきを取り、小房に分ける
絹こし豆腐、アボカドはボウルに入れて、泡立て器で混ぜてペースト状にする。
アボカドでコクがアップ！
絹こし豆腐であっさりと仕上がります。
２、鍋にお湯を沸かして、1%の塩を加えてスパゲティーニを茹でる。
３、フライパンにオリーブオイルをひいて、潰したにんにくを炒め、香りが出てきたら鮭の切り身をしめじを加え、塩こしょうで下味をつけてさらに炒める。
４、具材に熱が入ったらブイヨンスープを入れ、ペースト状にした絹こし豆腐・アボカドを加えて混ぜ合わせる。
５、（４）のフライパンに茹でたスパゲティーニを加える。
６、器に盛り付け、オリーブオイル（適量）を回しかけ、黒こしょうをしっかり振りかけたら出来上がり！