2016年6月20日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。 今日のメニューは、ホタテと塩昆布の和風パスタ。
●材料
・スパゲティ（1.6mm）・・・１６０ｇ
・ホタテ・・・４個
・酒・・・大１
・サラダ油・・・大１
・おろししょうが・・・１片分
・鷹の爪（輪切り）・・・１本分程度
・かつお節・・・適量
【Ａ】
・こしょう・・・・・少々
・薄口しょうゆ・・・・・大１
・塩昆布・・・・・大２
・バター・・・・・大１
・青ねぎ（斜め小口切り）・・・・・２～３本分
●作り方
１、パスタは袋の表示に従って塩ゆでする。
２、ホタテは２枚にそぎ、酒をまぶす。
ホタテは酒で臭みを抑え、風味を付ける。
３、フライパンにサラダ油を軽く熱し、（２）のホタテを入れて焼き、おろししょうが、鷹の爪を加えて炒める。
しょうがの風味を楽しむ珍しいパスタに仕上げる。
４、（３）に【Ａ】と茹でたパスタを加えて絡めて盛り付け、かつお節を散らしたら出来上がり！
塩は使わず塩昆布の塩気と旨みで仕上げる。