2016年10月28日のキューピー3分クッキングレシピは、きのことベーコンのパングラタン。
●材料(4人分)
・食パン(4枚切り)・・・4枚
・舞茸・・・1パック(100g)
・生椎茸・・・6枚(100g)
・ベーコン(厚切り)・・・70g
・ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)・・・80g
・油・・・小さじ１
・玉ねぎの粗みじん切り・・・1/2個分(100g)
・バター・・・20g
・小麦粉・・・大さじ2
・牛乳・・・2カップ
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
●作り方
１、食パンは周囲1.5cmを残し、下まで切らないように四角に切り込みを入れ、さらに対角線に切り込みを入れる。
中央から包丁の先を入れ、三角形に切りとってパンにくぼみを作る。
4枚同じように切ったら、オーブンシートを敷いた天板に食パンをのせ、その周囲に切りとった部分を並べて、乾燥しないようにラップをかけておく。
２、舞茸は小房に分け、椎茸は石づきを除き、縦4等分に切る。
ベーコンは7～8mm角の棒状に切る。
３、フライパンに油を熱してベーコンを炒め、カリッとしてきたら舞茸、椎茸を加えて炒め合わせ、しんなりしたらとり出す。
４、（３）のフライパンにバターを溶かして玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れ、弱火で炒める。
粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜて溶きのばす。
とろみがついたら（３）を戻し入れ、塩、こしょうを混ぜる。
５、食パンのくぼみに（４）を等分に入れ、チーズを等分にのせて、250℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
切りとったパンは、焼き色がついたら途中でとり出す。
パンにグラタンを入れたらすぐに焼くのがポイント。
一度に4枚焼けない場合は、焼く分のパンだけにグラタンを入れて焼く。
６、グラタンに焼き色がついたらとり出してお皿に盛り、切りとった部分を添える。
くり抜いたパンもソースをからめて食べます。