2017年5月18日のNHKあさイチ 解決ごはんは、オリーブ油が決め手！
バナナパンケーキ＆カレー風味のパンケーキ。
バナナパンケーキ
●材料（２～３人分）
・バナナ・・・２本
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ６
・黒こしょう（粗びき）またはシナモンパウダー・・・少々
・ミントの葉・・・適量
【A】
・強力粉・・・２００g
・ベーキングパウダー・・・１４g
・砂糖・・・大さじ６
・卵（大）・・・２コ
・豆乳・・・１６０ml
●作り方
１、【Ａ】を混ぜ合わせて、冷蔵庫に３０分間以上おく。
２、フライパンにエクストラバージンオリーブ油（分量外）を入れ中火で熱したら、ぬれ布巾の上にフライパンを置き少し冷ます。
（１）を玉じゃくし一杯分のせ、ふたをして弱火で焼く。
表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、１分３０秒～２分間ほど焼く。
同様に５枚焼く。
３、鍋に湯を沸かし、皮のままバナナを入れ、５分間ほどゆでる。
粗熱がとれたら、皮をむいてホイッパーでつぶし、エクストラバージンオリーブ油を加え混ぜ合わせる。
４、皿に（２）を２枚重ね、（３）をかけて、黒こしょうまたはシナモンパウダーをふり、ミントの葉をそえる。
カレー風味のパンケーキ
●材料（２～３人分）
・ミニトマト・・・１８コ
・エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ６
・塩・・・少々
・パセリ（みじん切り）・・・少々
【A】
・強力粉・・・２００g
・ベーキングパウダー・・・１４g
・砂糖・・・大さじ６
・卵（大）・・・２コ
・豆乳・・・１６０ml
・カレー粉・・・大さじ２
・トマトピュレ・・・大さじ２
・塩・・・少々
●作り方
１、【Ａ】を混ぜ合わせて、冷蔵庫に３０分間以上おく。
２、フライパンにエクストラバージンオリーブ油（分量外）を入れ中火で熱したら、ぬれ布巾の上にフライパンを置き少し冷ます。
（１）を玉じゃくし一杯分のせ、ふたをして弱火で焼く。
表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、１分３０秒～２分間ほど焼く。
同様に５枚焼く。
３、鍋にミニトマト、エキストラバージンオリーブ油、塩を入れ、ミニトマトの皮が弾け始めるまで中火にかける。
４、皿に（２）を２枚重ね、（３）をかけて、パセリをふる。