2017年12月14日のNHKあさイチ 解決ごはんは、おもてなしミートパイ＆さけとモッツァレラのポテトパイ。
おもてなしミートパイ
●材料（直径１８cmのもの１コ分）
・合いびき肉・・・２００g
・プルーン（乾／種なし）・・・５コ
・冷凍パイシート（２０cm×２０cm）・・・２枚
・牛乳・・・適量
【Ａ】
・たまねぎ（みじん切り）・・・1/2コ分
・セロリ（みじん切り）・・・1/3本分
・にんじん（みじん切り）・・・1/4本分
・オリーブ油・・・大さじ２
・溶き卵・・・１コ分
【Ｂ】
・パン粉・・・カップ１
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう（粗びき）・・・少々
・ナツメグ（あれば）・・・少々
・ピスタチオ・・・１０コ
●作り方
１、【Ａ】を、オリーブ油であめ色になるまで１０分間ほど炒め、冷ましておく。
２、ボウルに（１）と合いびき肉、【Ｂ】、溶き卵（半量）を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
固ければ牛乳を加える。
３、まな板の上にオーブン用の紙を広げ、冷凍パイシートを１枚のせる。
鍋のふたなどでまるく印をつける。
溶き卵を表面に塗る。
４、（２）を目印から出ないように置き、プルーンを埋め込む。
５、もう１枚のパイシートをめん棒で伸ばす。
下のパイシートと交差するようにかぶせ、縁をしっかりと指で押して接着させる。
パイシートの表面に溶き卵を塗り、余分な部分を切り落とす。
パイシートは縦横が２～３cm程度大きくなるように伸ばす。
６、包丁の先を使い表面に飾りの筋をつける。
中心と数か所に包丁で穴をあける。
２００度に熱したオーブンで４０～５０分間焼く。
さけとモッツァレラのポテトパイ
●材料（直径１８cmのもの１コ分）
・生ざけ（切り身）・・・２切れ
・タイム（生）・・・１本
・モッツァレラチーズ・・・１００g
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・冷凍パイシート（２０cm×２０cm）・・・２枚
・溶き卵・・・1/2コ分
【Ａ】
・じゃがいも（３～４cm角に切る）・・・２コ分
・たまねぎ（薄切り）・・・1/4コ分
・牛乳・・・大さじ２
・バター・・・２０g
●作り方
１、さけは、皮と小骨を取り除き２～３cmの大きさに切る。
塩（小さじ1/3）とタイムの葉を加え、あえる。
１０分間置く。
２、チーズは、５～７mm厚さに切り水けを切る。
３、耐熱ボウルに、【Ａ】を入れふんわりラップをして600Wの電子レンジに５分間かける。
ラップをはずし、じゃがいもをフォークでつぶし塩（小さじ1/3）とこしょうを加え、ひと混ぜする。
４、まな板の上にオーブン用の紙を広げ、冷凍パイシートを１枚のせる。
鍋のふたなどでまるく印をつける。
溶き卵を表面に塗る。
５、（３）、（２）、（１）の順で目印から出ないように重ねて置く。
もう１枚の冷凍パイシートをめん棒で伸ばす。
下のパイシートと交差するようにかぶせ、縁をしっかりと指で押して接着させる。
パイシートの表面に溶き卵を塗り、余分な部分を切り落とす。
６、包丁の先を使い表面に飾りの筋をつける。
中心と数か所に包丁で穴をあける。
２００度に熱したオーブンで４０～５０分間焼く。