2017年9月1日のキューピー3分クッキングレシピは、フライパンパエリア。
●材料(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・塩、こしょう・・・各少々
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・ズッキーニ・・・1本(150g)
・パプリカ(赤)・・・1個(150g)
・にんにくのみじん切り・・・小さじ1
・カレー粉・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ2
●作り方
１、米は洗ってザルに上げておく。
２、鶏肉は2cm大に切り、塩、こしょうをふる。
３、玉ねぎは2cm大に切り、ズッキーニは1cm幅の半月形に切る。
パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、2cm大に切る。
４、フライパン(直径26cm)にオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら(3)を加え、さっと炒めていったんとり出す。
５、フライパンにオリーブ油（大さじ1+1/2）を足し、にんにくのみじん切りを入れて弱めの中火で炒め、香りが立ったら(1)を加え、米が透き通るまで3～4分炒める。
カレー粉をふり、香りが立つまで炒める。
米は弱めの中火で透き通るまで、木べらが重くなる位しっかり炒めてからカレー粉を加える。
６、水360mlを注ぎ、中火にし、煮立ったら塩、こしょうを加え、(4)をのせてふたをする。
中火で5分、弱火で10～15分水気がなくなるまで炊き、火を止める。
そのまま10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。