2017年7月13日のNHKあさイチ 解決ごはんは、たことあさりのパエリア＆ゆで野菜のヨーグルトソース。
たことあさりのパエリア
●材料（２～３人分）
・あさり・・・２００g
・ゆでだこ・・・１００g
・オリーブ・・・油大さじ２
・にんにく（みじん切り）・・・１かけ分
・たまねぎ（みじん切り）・・・１００g
・米（無洗米）・・・カップ１
・ピーマン（１cm角）・・・１コ分
・いんげん（２cm長さ）・・・４本分
・トマトの水煮（缶詰／カットタイプ）・・・６０g
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう（粗びき）・・・少々
・レモン（くし形）・・・1/2コ分
【Ａ】
・水・・・カップ１
・塩・・・小さじ１
【Ｂ】
・熱湯・・・３００ml
・固形スープのもと（洋風）・・・１コ
・サフラン・・・お好みで
●作り方
１、あさりは、浅いバットに並べ、【Ａ】を混ぜてひたひたにする。
新聞紙をかぶせて静かな場所にしばらく置き、砂抜きする。
ゆでだこは、７～８mmの厚さに切る。
２、フライパンにオリーブ油を入れて熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、米を洗わずに入れて炒め、油をなじませる。
お米を油でコーティングして、アルデンテに仕上げる。
３、（２）にピーマン、いんげんを加えてサッと炒め、トマトの水煮を加える。
塩・こしょうをしてよく混ぜる。
４、（３）に【Ｂ】を混ぜた物を加えてよく混ぜ、あさり、たこを入れて沸騰させ、２分間中火のままで煮る。
５、弱火に変え、フライパンにふたをして１０分間煮る。
ふたを取って、２～３分間熱し、水分を飛ばす。
６、器に盛って、レモンを添える。
ゆで野菜のヨーグルトソース
●材料（２人分）
・かぼちゃ・・・８０g
・いんげん・・・６本
・オクラ・・・４本
・パプリカ・・・1/2コ
【Ａ】
・プレーンヨーグルト（無糖）・・・大さじ３
・マヨネーズ・・・大さじ１
・にんにく（すりおろす）・・・少々
・塩・・・少々
・黒こしょう（粗びき）・・・少々
●作り方
１、かぼちゃは５mmの厚さに切り、いんげんは筋を取る。
パプリカは１cm幅に切る。
オクラはがくを取って、塩（少々/分量外）で軽くもんでうぶ毛をとる。
２、鍋に湯を沸かし、塩（少々/分量外）を入れ、かぼちゃ、いんげんをゆでる。
１分後、オクラとパプリカを入れ、１分間ゆでる。
３、野菜をザルにあげて水けを切り、【Ａ】を混ぜたソースを添える。