塩辛風 イカのトマト煮。味噌を使ったご飯のお供 簡単レシピ。

簡単に作れるご飯のお供「イカのトマト煮」レシピをご紹介します。
トマトの酸味と味噌で、イカのわたを使わないのに塩辛のような味わいに。
フランス料理の秋元さくらシェフ考案のレシピです。

（情報元：NHK「あさイチ」ハレトケキッチン 2019年7月9日放映）

イカのトマト煮

にんにく　1/2かけ
玉ねぎ　1/4個
イカ　正味170g
トマト　1個
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1

味噌　小さじ1/2
ナンプラー　小さじ1/2
バター（無塩）　10g

１、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
トマトは8mmほどの角切りにする。
イカは角切りにする。

２、鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、塩（ひとつまみ）を入れて香りが立つまで炒める。
トマトを加えて、中火で5分ほど炒める。

３、イカは角切りにして、塩（ひとつまみ）を振って下味をつける。
（２）に加えて中火で4分ほど炒め合わせる。

４、味噌、ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。
仕上げにバターを加えて溶かす。

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