2015年9月4日あさチャンの北斗ゴハンは、しょうが焼きおにぎり。
冷めても美味しいので、お弁当にも最適。
揚げ網を使うことで、小麦粉を細かくまんべんなくコーティングする
ことができ、豚肉が剥がれにくく、タレにトロミも付きやすくなります。
●材料(4個分)
・豚バラ肉・・・8枚(約200g)
・ごはん・・・200g
・刻み高菜・・・大さじ2
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・小さじ2
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1
●作り方
１、ごはんに刻み高菜を加えて混ぜ、４等分に分ける。
２、ラップにおにぎり１個分のごはんをのせて、俵型に握る。
俵型に握ると、肉が巻きやすい。
３、豚バラ肉を２枚合わせて、おにぎり全体に巻きつけていく。
４、揚げ網で表面に小麦粉をかける。
そうすることによって、肉が剥がれにくく、タレと絡みます。
５、肉の巻き終わり（とじ目）を下にして、サラダ油を熱した
フライパンで焼く。
冷えてもさっぱり食べられるように、フライパンの余分な油は拭き取る。
６、しょうが・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を混ぜわせてタレを作る。
（５）のおにぎりにしっかり焼き色がついたら、タレを入れて絡める。
