2016年9月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、秋味おこわ。
ベーコンを加えてコクを出すのがポイント。
●材料（２人分）
・さつまいも・・・200g
・ぎんなん・・・10個
・まいたけ・・・50g
・しめじ・・・50g
・ベーコン・・・50g
・柚子・・・１個
・米・・・１合
・もち米・・・１合
・油・・・適量
【合わせだし】
・だし・・・450ml
・塩・・・小さじ1/3
・みりん・・・大さじ1 1/3
・酒・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1 1/3
●作り方
１、さつまいもは１cm角に切って水に落として水気を取る。
まいたけとしめじは小房に分ける。
ぎんなんは殻をむく。
ベーコンは１cm角に切る。
２、もち米と米を合わせて洗い、30分ザルに上げる。
３、ボウルに【合わせだし】のだし、塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。
４、フラインに油少量を熱し、ベーコンを中火で炒め、さつまいも、まいたけ、しめじ、ぎんなんを加えて炒める。
５、炊飯器に（２）、（３）、（４）を加えて炊く。
６、器に盛り、柚子の皮をおろしてかける。