あさイチで放送された「お好み焼きをプロ級に美味しくする技」をご紹介します。
広島といえば生地に特徴がある「広島焼き」が有名ですね！
広島出身の私は小さい頃からお好み焼きといえば広島焼きだと思っていたんですけど、関西に出てきてそれは違うんだと初めて気付きました。
広島焼き作って～とよく言われるので、あさイチでおさらいしながら友達に作ってあげようと思います。
広島人は誰よりも美味しくお好み焼きを作りたいという変なプライドがあります（笑）。
広島名店が教えてくれる「じゅわ～甘っ」とさせるキャベ技
強力粉 ５０g
薄力粉 ５０g
塩 ひとつまみ
水 ２５０ml
【具（１枚分）】
粉がつお ひとつまみ
キャベツ ２００g
天かす ５g
もやし ４０g
豚バラ肉（薄切り） １枚
お好み焼きソース 適量
青のり粉 適量
１、ボウルに強力粉、薄力粉、塩、水を入れ、泡だて器でダマをほぐすように混ぜ合わせ、３０分ほど休ませる。
２、キャベツの葉のほうは1.2cmほど、芯のほうは7mmほどのせん切りにする。
３、160℃に温めたホットプレートに、サラダ油をひき、（１）をおたまで素早く20cmほどに広げ、粉がつおをふりかける。
４、（３）の上にキャベツをやさしくふわっと置き、温度を250℃に設定する。
５、（４）に天かす、もやし、半分に切った豚バラ肉をのせ、１分ほど焼く。
６、ヘラで（５）をやさしく裏返し、５分ほど焼く。
７、ホットプレートの空いているスペースに、ゆでた中華麺を置き、軽く炒める。
８、（７）の上に、お好み焼きをのせる。
９、ホットプレートの空いているスペースに卵を割り、ヘラでお好み焼きと同じ大きさに広げ、お好み焼きをのせ、裏返す。
１０、お好み焼き用ソースをかけ、青のり粉をふる。
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