2016年12月29日のヒルナンデスは、大ヨコヤマクッキング特別編 お好み焼きレシピ。
メニューは、中間流！ぼっかけ入りお好み焼き、桐山流！とろろ入り和風しょうゆお好み焼き、横山流！豆天入り広島風お好み焼き。
中間流！ぼっかけ入りお好み焼き
●材料（２人分）
・お好み焼き粉・・・100g
・水・・・130ml
・ぼっかけ・・・100g
・豚バラ肉・・・100g
・キャベツ（粗みじん）・・・200g
・卵・・・２個
・紅しょうが・・・適量
・天かす・・・大さじ２
・どろソース・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
・かつお節・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、お好み焼き粉を水で溶く。
２、（１）に卵、キャベツ、紅しょうが、天かす、ぼっかけ（半分）を入れてよく混ぜる。
３、油をひいたホットプレート（220℃）に生地を丸く落とす。
４、その生地の上に残りのぼっかけをのせる。
５、生の豚バラ肉をのせる。
６、約８分焼いたらひっくり返し、裏側は豚バラ肉がカリカリになるまで５分ほど焼く。
７、両面しっかり焼けたら、仕上げにどろソースとマヨネーズをたっぷりかけ、出来上がり！
桐山流！とろろ入り和風しょうゆお好み焼き
●材料（２人分）
・天ぷら粉・・・100g
・水・・・50ml
・山芋・・・１本
・豚バラ肉・・・100g
・キャベツ（2cm角）・・・200g
・卵・・・４個
・焼きそば麺・・・１玉
・粉末和風だし・・・小さじ２
・えび・・・100g
・刻みネギ・・・1/2本
・大葉・・・12枚
・紅しょうが・・・適量
・天かす・・・大さじ４
・醤油・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、天ぷら粉にすりおろした山芋（1/2本分）を入れる。
２、粉末和風だし、水を合わせてよく混ぜる。
３、別のボウルにキャベツ、紅しょうが、えび、天かす、卵（２個）を入れる。
４、先ほど作った山芋入りの生地を合わせ、刻みネギも入れてよく混ぜる。
５、油をひいたホットプレート（220℃）に生地を厚めに落とす。
６、その上に大葉（４枚）を敷き詰める。
７、さらにその上に焼きそば麺（1/2玉）、一口サイズに切った生の豚バラ肉をのせる。
８、約８分焼いたらひっくり返し、裏側も同様に５分ほど焼く。
９、両面しっかり焼けたら、仕上げに醤油をたっぷりかける。
１０、その上に余った山芋をさらにかけ、千切りにした大葉をちらす。
１１、真ん中に卵黄をのせたら出来上がり！
横山流！豆天入り広島風お好み焼き
●材料（２人分）
・お好み焼き粉・・・100g
・水・・・350ml
・豆天・・・30g
・豚バラ肉・・・100g
・キャベツ・・・400g
・卵・・・２個
・焼きそば麺・・・２玉
・イカ・・・100g
・紅しょうが・・・適量
・どろソース・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
・青のり・・・適量
・かつお節・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、お好み焼き粉を水で溶き、よくかき混ぜる。
２、油をひいたホットプレート（160℃）に生地を薄く広げる。
３、（２）の上にキャベツを少量のせ、焼きそば麺（１玉）をのせたら、今度は大量のキャベツをのせる。
４、（３）の上に紅しょうが、生の豚バラ肉、イカをのせ、最後に豆天をちらす。
５、具材をすべてのせたら、少量の生地をまんべんなくかける。
６、約６分焼いたらひっくり返し、裏側も同様に５分ほど焼く。
７、ホットプレートに卵を割りつぶしたら、お好み焼きをスライドさせ、卵を具材の下に入れる。
８、卵の面が上にくるように、再度ひっくり返して形を整える。
９、両面しっかり焼けたら、仕上げにどろソースとマヨネーズをたっぷりかける。
１０、最後にかつお節と青のりをかけたら出来上がり！