2016年11月28日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「大豆のおから煮」レシピ。
大豆とおからは食物繊維を多く含み、便秘改善に効果的！
●材料（２人分）
・大豆の水煮・・・100g
・おから・・・200g
・ベーコン（かたまり）・・・50g
・いんげん・・・30g
・卵・・・１個
・油・・・適量
【煮汁】
・だし・・・400ml
・砂糖・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・薄口しょうゆ・・・大さじ２
[oseti-afi]
●作り方
１、ベーコンは１cm角に切り、いんげんは１cm幅に切る。
卵はしっかり溶きほぐす。
２、フライパンに油適量を熱し、ベーコンと大豆を入れて中火で大豆に香ばしい焼き色をつけ、いんげん、おからを加えてサッと炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加えて中火で約７分煮る。
３、（２）の火を止め、卵を加えて余熱で火を通し、器に盛る。
火を止めてから卵を加える。