2016年12月1日のキューピー3分クッキングレシピは、おでん。
●材料（６人分）
・鶏手羽中・・・12本(550g)
・大根・・・2/3本(900g)
・米・・・大さじ2
・ゆで卵・・・6個
・こんにゃく・・・1枚(220g)
・さつま揚げ・・・6枚(250g)
・いわしだんご・・・6個(250g)
・練り辛子・・・適量
【だし】
・だし汁・・・7カップ
・酒・・・1/4カップ
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ3
練りものは好みのものを2種類ほど計500g準備する。
[oseti-afi]
●作り方
１、大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、厚みの1/3くらいまで十字に切り込みを入れる。
鍋に大根、米を入れ、たっぷりの水を注ぎ、火にかける。
ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして竹串がスッと通るようになるまで30分ほどゆでる。
ザルに上げて流水で洗い、米を落とす。
大根の下ゆでには、米の代わりに米のとぎ汁でもよい。
２、鶏手羽中は裏から骨に沿って切り込みを入れる。
ゆで卵は殻をむく。
こんにゃくは3等分に切り、さらに三角になるように半分に切り、熱湯でゆで、ザルに上げる。
３、さつま揚げ・いわしだんごは熱湯をかけて油を落とす。
４、土鍋などの大きめの鍋にだし汁、酒、砂糖、塩、しょうゆを入れて混ぜ、(１)の大根、鶏手羽中を加え、強火でひと煮立ちさせる。
アクをすくい、ふたをずらしてかけ、弱火で30分煮る。
５、(4)にさつま揚げ・いわしだんご、こんにゃく、ゆで卵を加え、ふたをずらしてかけ、弱火で30分煮て、火を止めて粗熱をとり、味をしみ込ませる。
食べるときに温め、練り辛子を添える。