2017年4月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、漬物と鶏の煮もの。
ぬか漬けには乳酸菌が含まれ、腸の活動を高めてくれます。
●材料（２人分）
・高菜漬け・・・50ｇ
・白菜のぬか漬け・・・50ｇ
・しょうが（せん切り）・・・10ｇ
・赤唐辛子（輪切り）・・・１本
・手羽中・・・５本
・厚揚げ・・・150ｇ
・青ねぎ・・・１本
・油・・・適量
【煮汁】
・だし・・・600ml
・薄口しょうゆ・・・小さじ１
●作り方
１、高菜漬けと白菜のぬか漬けは４cm角に切る。
２、手羽中は骨と骨の間を切り離す。
厚揚げは一口大に切る。
青ねぎは斜め薄切りにする。
３、鍋に油適量を熱し、手羽中を中火で香ばしく焼き、赤唐辛子の輪切りをサッと炒め、煮汁のだし、しょうがのせん切り、（１）と厚揚げを加えて５分煮る。
漬物は５分煮て旨みを出す。
４、（３）の味を確認し、薄口しょうゆを加えて調え、さらに８～１０分煮る。
５、（４）を器に盛って青ねぎをのせる。