2017年10月17日のキューピー3分クッキングレシピは、牛カルビの肉じゃが＆レタスのスープ。
牛カルビの肉じゃが
●材料(4人分)
・牛カルビ肉(焼き肉用)・・・250g
・おろしにんにく・・・1かけ分
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2+1/2
・酒・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・じゃが芋・・・4個(550g)
・にんじん・・・1本(150g)
・炒り白ごま・・・大さじ1
●作り方
１、牛肉は大きければ半分に切り、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油をもみ込む。
２、じゃが芋は皮をむき、大きめの一口大に切り、さっと洗う。
にんじんは一口大の乱切りにする。
３、鍋にじゃが芋とにんじんを入れ、水1カップを加え、ふたをして中火で7～8分蒸し煮にする。
４、(1)の牛肉を調味料ごとのせ、ふたをしてさらに4～5分蒸し煮にする。
ふたをとって全体を混ぜ合わせ、強火で汁を煮つめる。
器に盛り、炒り白ごまをふる。
レタスのスープ
●材料
・レタス・・・80g
・生椎茸・・・2枚
・長ねぎ・・・1/2本
・だし昆布・・・5cm
・煮干し・・・20g
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
●作り方
１、水4カップに頭とワタを除き半割りにした煮干し、だし昆布をしばらくつけておく。
２、生椎茸は薄切り、レタスはちぎる、
長ねぎは斜め薄切りにする。
３、（１）を火にかけ沸騰直前まで温め、昆布をとり出し、(2)を加え、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を加える。