2016年11月2日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「肉団子のカニあん」レシピ。
豚ひき肉とカニに意外な組み合わせに注目です♪
●材料（２人分）
・豚ひき肉・・・120g
・豆腐（絹）・・・100g
・おろししょうが・・・小さじ１
・かに缶・・・80g
・にんじん・・・20g
・にんにく（みじん切り）・・・大さじ１
・青ねぎ（小口切り）・・・１本
・油・・・大さじ１
【肉団子の味つけ】
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ１
【煮込み調味料】
・しょうゆ・・・小さじ１
・紹興酒・・・大さじ１
・水・・・300ml
・こしょう・・・適量
・オイスターソース・・・小さじ１
・塩・・・少量
・砂糖・・・少量
・水溶き片栗粉・・・適量
[oseti-afi]
●作り方
１、ボウルに豚ひき肉を入れ、肉団子の味つけの塩、こしょう、しょうゆを加えてよく練る。
豆腐を加えてよく練り、おろししょうが、片栗粉を混ぜる。
豚ひき肉は塩を加えてよく練る。
２、にんじんはすりおろす。
３、鍋に油を入れ、にんじん、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、かにを加え、中火で炒めて香りを出し、【煮込み調味料】のしょうゆ、紹興酒、水、オイスターソース、こしょう、塩、砂糖を加える。
４、（１）を６等分し、形を整えながら（３）に加え、中火で２分煮る。
肉団子は火が通りやすいように平らにする。
５、（４）の肉団子を返して、さらに２分煮る。
６、（５）に青ねぎの小口切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。