2017年11月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ねぎしゃぶ。
●材料（２～３人分）
・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300ｇ
・長ねぎ・・・４本
・しょうが・・・30ｇ
・にんにく・・・５ｇ
・しいたけ・・・６枚
・だし・・・１リットル
・みりん・・・大さじ２
・塩・・・小さじ１
・薄口しょうゆ・・・大さじ３と1/3
・柚子こしょう・・・適量
・すりごま・・・適量
・油・・・適量
●作り方
１、長ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。
２、しいたけは３mm幅に切る。
しょうがはせん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
３、鍋に油少量を熱し、しょうが、にんにくを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
４、器に豚肉、長ねぎ、しいたけを盛り合わせて、別に柚子こしょう、すりごまを添える。
５、鍋に長ねぎ、しいたけを加えて豚肉を広げてのせ、豚肉の色が変わったら野菜を包んで薬味をつけて食べる。