2017年6月28日のNHK ガッテンは、すごいネバ！納豆の新ワザ大連発。
ネバネバが切れるふわふわ納豆、ヨーグルト納豆、万能調味料「納豆ジャン」の作り方が紹介されていました。
納豆菌の健康効果
・ビタミンKを作るので、骨を強くする。
・整腸作用があり、善玉菌を増やす。
ネバネバが切れる！ふわふわ納豆
納豆大好きな少年が、ネバネバが苦手な人にもうれしい新食感ふわふわ納豆を提案してくれました。
酢の「酸」でネバネバの度合いが下がります。
●材料
・納豆・・・１パック
・酢・・・小さじ1/2～小さじ１
●作り方
１、納豆１パックに酢を入れてかき混ぜる。
付属のタレも入れる。
からしはお好みで。
酢を入れれば入れるほど泡立ちは良くなりますが、ネバネバを切るだけなら小さじ1/2程度でＯＫ。
ヨーグルト納豆
納豆作りのプロがおすすめ！
納豆とヨーグルトを混ぜると相性抜群です。
●材料
・納豆・・・１パック
・ヨーグルト（プレーン）・・・大さじ３ほど
●作り方
納豆１パックにヨーグルトを入れてかき混ぜる。
付属のタレも入れる。
からしはお好みで。
ヨーグルトの量はお好みで調節してください。
万能調味料「納豆ジャン」
●材料
・納豆・・・２５g
・豚ひき肉（赤身）・・・１２０g
【Ａ】
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・味噌・・・大さじ１
・トウバンジャン・・・小さじ１と1/2
（トウバンジャンをテンメンジャンに代えると、お子様向けの甘い納豆ジャンになります。）
●作り方
１、【Ａ】をよく混ぜ合わせ、調味液を作る。
２、納豆を器に入れておく。
３、フライパンに豚ひき肉と調味液を入れてから火をつけ、強火で１分ほど混ぜながら炒める。
４、その後、中火にし、さらに２分半～３分炒める。
５、炒めたものを納豆の入った器に入れ、よく混ぜ合わせる。
ひき肉が温かいうちに混ぜ合わせてください。
６、ラップをかけ、あら熱が取れたら、冷蔵庫へ。
１時間以上、常温で置いておくと、苦みが強くなることがあります。
７、冷蔵庫で２０時間ほど寝かせたあと、スプーンでよくつぶしたら出来上がり！
保存は冷蔵で１週間、冷凍で２か月ほどできますが、早めに食べることをオススメします。
１週間以上経つと熟成が進みすぎ、苦みや辛みが強くなります。