2016年10月26日のキューピー3分クッキングレシピは、納豆の磯辺揚げ＆青じそ揚げ。
●材料(4人分)
・納豆・・・4パック(160g)
・大和芋・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・卵・・・1個
・ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉・・・2袋(160g)
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・小麦粉・・・大さじ4
・焼きのり(全形) 1枚
・青じそ 8枚
・油
●作り方
１、大和芋は皮をむいてすりおろす。
玉ねぎはみじん切りにする。
２、ボウルに納豆を入れて菜箸４本でふんわりするまで混ぜる。
卵を入れて箸でよく混ぜ、ふんわりしたらライトツナ、大和芋を加えてさらに混ぜる。
玉ねぎ、しょうゆと塩、小麦粉の順に加え、そのつど混ぜる。
納豆はまず白くふんわりするまで混ぜてから卵を加える。
３、焼きのりは8等分に四角に切る。
４、フライパンに油を5mm深さに入れて中火で熱し、(3)の焼きのり1枚に(2)をのせて半分に折って入れる。
残りも同様にして油に入れ、ときどき返しながら2～3分揚げ焼きにする。
青じそも同様にして揚げ焼きにする。
油が多いとタネが散ったり、油っぽくなるので、少ない油で揚げましょう。
やわらかいたねなので、のりにのせた傍から油に投入し、はじめは菜箸でさわらず、落ち着いたら返す。