2016年9月23日のキューピー3分クッキングレシピは、なすのグラタン。
●材料(4人分)
・なす 6個(600g)
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・マッシュルーム(生) 1パック(150g)
・ロースハム(薄切り) 100g
・豚ひき肉 100g
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・パセリのみじん切り 大さじ2
・卵 1個
・生クリーム 1/2カップ
・パルメザンチーズ 大さじ4
・オリーブ油・・・大さじ５
●作り方
１、なすはヘタを除いて縦半分にし、さらに横に2cm幅に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
マッシュルームは石づきを除き、ロースハムとともに5mm角に切る。
２、フライパンにオリーブ油（大さじ4）を熱し、なすを入れてふたをし、ときどき混ぜながらなすがやわらかくなるまで6～7分炒め焼きにする。
塩、こしょうをふっていったんとり出す。
３、(2)のフライパンをふき、オリーブ油（大さじ1）を熱して玉ねぎを炒める。
しんなりしたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらマッシュルーム、ロースハムの順に加えて炒め合わせる。
塩、こしょうをふり、(2)のなすを戻し入れ、パセリを加えて混ぜる。
４、卵を割りほぐし、生クリームを混ぜてソースを作る。
５、耐熱容器に(3)を入れて平らにならし、(4)を全体にかけ、パルメザンチーズをふる。230℃のオーブンで15分ほど焼く。